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黑暗料理之旅广西梧州水蟑螂头等下酒菜游客叹服不已

   日期:2022-09-01 06:45:02     浏览:4    

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广西梧州有2200多年的历史,是岭南文化的重要发祥地之一。从全境来看,以丘陵为主,丘陵起伏,平地占比不到20%。梧州多山多谷,水和森林资源丰富,森林覆盖率约76%。野生动物种类繁多,有金钱豹、中华鲟等国家一级保护动物。梧州先后获得“国家森林城市”、“全国优秀旅游城市”等荣誉,风情万种的骑楼,镌刻着这座城市昔日的辉煌!

去梧州旅游的朋友,除了逛骑楼、爬石表山,不能错过一个当地的特色美食————水蟑螂。水蟑螂属于鞘翅目,又称虱子。只是外表看起来像蟑螂,实际上和蟑螂没什么关系。游客们常常被水蟑螂的出现吓坏了,因为它们的体形、眼睛、脚、腹部等。确实与蟑螂有80%到90%的相似,但水蟑螂通常呈绿色、棕色和黑色,它们的外部翅膀很硬。

蟑螂生活在沟渠、溪流、池塘等水域,专门捕食小鱼小虾。抓到小鱼后,他们会吃鱼的肉和血。这种水生昆虫对生存环境的要求很高,在轻度污染的环境中是无法生存的。由于环境破坏和过度捕捞,野生水蟑螂的数量减少了很多,但市场需求量很大,所以现在有人专门进行人工养殖来供应市场。

蟑螂自古就有食用,常用的方法有蒸、炒、椒盐。水蟑螂本身有一种奇怪的味道,感觉有点像尿和氨的味道,但又不是很像。简而言之,味道不好,所以不是所有人都喜欢吃白开水。当然,对于喜欢这个的人来说,煮是最好的烹饪方法,原汁原味,美味可口!

在饭店里,水蟑螂一般都是油炸腌制的。油炸可以让它们的甲壳素变香,从而去除一些异味,嚼起来更脆。方法很简单。淡水蟑螂可以直接在油锅里炸,也可以去掉翅膀再炸。如果需要椒盐的味道,可以在椒盐兜里炒两下。但是有两点需要注意。第一,如果气味太重,可以先焯一下再炒;第二,油温不能太高,以免炸东西。

炸水蟑螂的外壳酥脆,蛋白质绵软,口感难以形容,但对于喜欢的人来说绝对是上等的美酒佳肴!雌性水蟑螂比较圆,雄性看起来比较修长,雌性比雄性好吃很多,因为雌性肚子里的蛋白质会比较饱满,可能还有卵,而雄性除了壳之外吃的不多。当然,你得到的每一分钱,雌性都比雄性贵一倍以上。无论男女,这道菜的价格都不会便宜。一家饭店一百块钱卖三四十只水蟑螂很正常。

水蟑螂不仅是当地的美味,而且营养丰富,含有大量的蛋白质,是典型的高蛋白低脂肪的健康食品。水蟑螂除了好吃,还有药用价值。它们可以强身补肾,对儿童尿床和老人经常排尿都很有帮助。

所以,去梧州旅游的朋友们,不要再纠结于水蟑螂的长相了。真的不是蟑螂。如果你遇到了命运,你必须鼓起勇气为它服务。有一天你可能会爱上它。


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